Austern öffnen.
Es braucht kein besonderes Talent Austern zu öffnen, etwas Geduld und Übung sind vollkommen ausreichend.
Die hier vorgestellte Methode die Auster von der Seite zu öffnen eignet sich besonders für die in Europa am häufigsten gezüchtete, die Pazifische Auster.
Nehmt zu Beginn ein Tuch als Schutz vor den scharfen Kanten der Austernschale.
Zeichen für eine frische Auster
Eine frische Auster hat einen zart jodhaltigen Geruch, sie riecht nach Ozean. Sie enthält Wasser und ist nicht trocken in ihrer Schale. Wenn du nach dem öffnen das erste Wasser weg leerst, wird sie sofort wieder neues Wasser bilden.