Wir importieren Austern, Miesmuscheln, Suppen, Rilletten und Salze bester Qualität in die Schweiz.
Direkt vom Atlantik. Direkt von den Produzenten.
Wir beliefern Restaurants, Wiederverkäufer und Private.
Unsere persönlichen Kontakte vor Ort machen es möglich, diese wunderbare Qualität an Produkten direkt in die Schweiz zu bringen.
Wir arbeiten ausschliesslich mit familien- oder inhabergeführten Betrieben zusammen.
Es geht los! Von Mitte Juni bis Mitte September 2024 importieren wir die frischen Miesmuscheln vom französischen Atlantik.
Perle Bleue ist immer wieder auch selber unterwegs. Die ganze Liste «Wo und Wann» findet ihr auf der Agenda. Wichtiges und Spontanes gibt’s im Newsletter und auf Instagram.
Perle Bleue goes Aare.
Jeden Sonntag im Juli und August kochen wir Moules in der Wok. Fingerfood in der coolsten Aarebar von Bern.
Standort:
Altenbergrain 63, 3013 Bern
direkt am Altenbergsteg
Nur bei trockenem Wetter
Rillettes Les Viviers du Cayenne Die Rillettes von Edwige von «Le Cayenne» sind vom Feinsten! Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel produziert und zwei Jahre haltbar. Ohne Kühlung! Nach dem Öffnen in den Kühlschrank – falls was übrig bleibt! Perfekt fürs Apéro. .Hier klicken. Previous slide Next slide Sechs Rillettes Perle Bleue importiert sechs verschiedene Rillettes… Weiterlesen »Rillettes
Suppen Les Viviers du Cayenne Die Fischsuppen von Edwige von «Le Cayenne» haben es mir angetan! Dass man sowas Feines aus dem Glas haben kann! Wunderbar. Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel produziert, sind die Suppen 2 Jahre haltbar. Ohne Kühlung! Eine Vorspeise zaubern? Nichts einfacher als das: Suppe aufwärmen, Brotscheiben rösten, etwas Rouille und Reibkäse dazu… Weiterlesen »Suppen
Salz Fleur de Sel und Sel Fin Die Gewinnung von Salz hat eine lange Tradition auf der Ile d’Oléron. In Sauzelle, einem historischen Salzdorf im Herzen der Insel, ein Gebiet mit aussergewöhnlicher Flora und Fauna, produzieren die Salzgärten des Produzenten «Cristal du Saulnier» nach einem Jahrhundert der Inaktivität seit 2011 wieder das weisse Gold. Die… Weiterlesen »Salz
Miesmuscheln – Moules Moules de Charron & Fort Boyard Unsere Moules (Miesmuscheln) beziehen wir vom Familienbetrieb Morin aus La Rochelle (F). Der Betrieb ist in der vierten Generation. Die Parks liegen im Herzen des Pertuis Breton und Antioche, von Charron bis Fort Boyard. Sie profitieren von den reinsten Gewässern des Atlantiks. Die Zuchtformen sind «Moules… Weiterlesen »Moules
Austern – Huîtres IGP Marennes-Oléron Bereits zu Zeiten der Römer wurden im Becken Marennes-Oléron Austern gezüchtet. Das Zuchtgebiet liegt zwischen der Insel Oléron und Marennes auf dem Festland und umfasst circa 5000 ha. Es ist das grösste Anbaugebiet für Austern in Frankreich. Île d’Oléron Auf der Insel Oléron haben wir mit der Familie Videau einen… Weiterlesen »Austern
