Austern - Huîtres
IGP Marennes-Oléron
Bereits zu Zeiten der Römer wurden im Becken Marennes-Oléron Austern gezüchtet. Das Zuchtgebiet liegt zwischen der Insel Oléron und Marennes auf dem Festland und umfasst circa 5000 ha. Es ist das grösste Anbaugebiet für Austern in Frankreich.
Île d'Oléron
Auf der Insel Oléron haben wir mit der Familie Videau einen Top-Produzenten gefunden. Die Brüder Patrice und Olivier führen den Betrieb in der dritten Generation. Der Familienbetrieb «Huitres Videau» züchtet unter anderem Fines de Claire, Spéciales de Claire und die Label Rouge zertifizierten Pousse en Claire.
Label Rouge
Label Rouge bei Austern bedeutet Perfektion in Fleischkonsistenz, Geschmack und Schalenform – alles muss stimmen.
