Salz
Fleur de Sel und Sel Fin
Die Gewinnung von Salz hat eine lange Tradition auf der Ile d’Oléron. In Sauzelle, einem historischen Salzdorf im Herzen der Insel, ein Gebiet mit aussergewöhnlicher Flora und Fauna, produzieren die Salzgärten des Produzenten «Cristal du Saulnier» nach einem Jahrhundert der Inaktivität seit 2011 wieder das weisse Gold.
Die handwerkliche Arbeit im Zusammenspiel von Wind, Sonne, Atlantik und dem tonigen Boden ergeben ein wunderbares Salz. Das Salz ist grobkörnig und hat einen starken mineralischen Geschmack.
Perle Bleue bringt diese gehaltvollen Salze als «Fleur de Sel» und als «Sel Fin» in die Schweiz. Die Salze sind unbehandelt und ungewaschen; ganz natürlich an der Sonne des Atlantik getrocknet.
